Magni tal-irrumblar bil-vakwu għandhom veloċitajiet differenti għal tipi differenti ta 'prodotti, u l-veloċità tal-irrumblar tikkontrolla l-abbiltà tal-biċċiet tal-laħam tal-materja prima li jaqgħu, ġeneralment ikkontrollati f'8-12 r/min.
Imbotta, massaġġi, lift, u baxxi l-biċċiet tal-laħam kemm jista 'jkun bil-mod biex tikseb effett ta' rolling aħjar.
Biex tikkontrolla aħjar it-temperatura u tipprevjeni li l-prodotti tal-laħam jitħassru minħabba temperaturi eċċessivament għoljin, proċessi ta 'rolling u għaġna intermittenti huma ġeneralment adottati. Wara li tħaddem it-tagħmir għal ċertu perjodu ta 'żmien, jitwaqqaf għal perjodu ta' żmien u jiġi ripetut.
Alternattivament, jekk it-tagħmir ikollu funzjoni ta 'tħaddim b'lura, il-proċess tal-irrumblar u tal-għaġna jista' jintuża b'wieħed 'il quddiem u b'lura waħda qabel ma jieqaf, li jista' relattivament jevita t-tisħin ikkawżat mill-frizzjoni u jipproteġi l-organizzazzjoni strutturali tal-prodotti tal-laħam milli ssirilhom ħsara.
Il-grad tal-vakwu huwa ġeneralment -0.07-0.08Mpa. Għalkemm issemma qabel li l-istat tal-vakwu huwa aktar ta 'benefiċċju għaż-żamma tal-ilma u l-freskezza tal-prodotti tal-laħam, iktar ma jkun għoli l-grad tal-vakwu, aħjar. Inkella, taħt grad ta 'vakwu eċċessiv, l-umdità fil-biċċiet tal-laħam tiġi estratta, li se taffettwa l-kwalità tal-mili tal-laħam.
